El año que viene: tecnología y trabajo

El año que viene: tecnología y trabajo

La escasez de tecnología y mano de obra van de la mano.

“Los problemas laborales están empezando a estabilizarse, pero siguen siendo una preocupación real para la mayoría de los minoristas y proveedores con los que hablo”, dice Kevin Brooks, director de ingresos y marketing del proveedor de servicios Supply Chain Procurant BB #: 355257 en Watsonville, CA.

“Dependiendo de cómo se desarrolle la economía en general, el trabajo probablemente seguirá siendo un gran desafío para todos. Esta es una de las fuerzas impulsoras de la tecnología, que hace que los trabajadores que tienes sean mucho más eficaces y eficientes.

En el comercio minorista, si bien la tecnología puede resolver algunos problemas laborales, los empleados son esenciales para la experiencia de compra, dice Ashley Nickle de Ashley Nickle Growth Strategies, LLC en Kansas City, Kansas.

“Maximizar la eficiencia siempre será un objetivo en un negocio con márgenes tan reducidos, pero las personas hacen o deshacen la experiencia en la tienda”, advierte.

“Las inversiones en capacitación de habilidades y conocimientos, trayectoria profesional y otros esfuerzos de retención, así como la contratación extensiva de personal en las tiendas en lugar de hacerlo de manera dispersa, no darán frutos de inmediato, pero impulsarán a la empresa de adentro hacia afuera en los próximos años. venir. »

Para los operadores de servicios de alimentos, menos se convierte en más gracias al uso de la tecnología.

“En California, estamos siguiendo de cerca la situación en torno al salario mínimo de 20 dólares la hora para los trabajadores de comida rápida. [effective April 2024] y las implicaciones para la industria en su conjunto”, dice Jin Ju Wilder, vicepresidente de marketing y desarrollo comercial de Vesta Foodservice BB #: 125924 en Santa Fe Springs, California.

“Muchos formatos ya han instalado quioscos de autoservicio y códigos QR en las mesas para realizar pedidos, y muchos operadores están probando la automatización y los robots para la preparación de alimentos”.

La escasez de mano de obra también es un problema persistente en el transporte por carretera y por carretera.

“Para mí, no ha cambiado mucho”, admite Fred Plotsky, presidente de la corredora de transporte Cool Runnings, Ltd. BB #: 125423 en Kenosha, WI. “Tenemos un grupo de conductores que envejece y una población joven que no quiere aceptar este puesto. Supongo que el próximo gran paso será intentar reemplazar el controlador.

Pero Plotsky enfatiza que el trabajo de entregar productos implica mucho más que simplemente conducir. “Tienes que saber lo que estás haciendo”.

Del lado de los productores, la mano de obra sigue planteando un serio obstáculo a la producción.

“El costo y la disponibilidad de mano de obra siguen siendo uno de los mayores desafíos para el sector hortícola, que todavía depende en gran medida de la mano de obra y de los programas de trabajadores extranjeros”, dice Darby McGrath, vicepresidente de investigación y desarrollo del Centro de Investigación e Innovación de Vineland en Vineland. Estación. SEGURO.

“La aplicación de una automatización sólida y rentable y la integración de la robótica, la visión artificial, el procesamiento de datos y la ingeniería de sistemas han avanzado hasta el punto en que las soluciones de alta tecnología para las prácticas agrícolas ahora son viables”, añade.

Si bien esta es ciertamente una buena noticia, McGrath dice que todavía existen lagunas en las aplicaciones de manipulación de plantas y manejo de cultivos, así como la necesidad de diferentes modelos comerciales para la aplicación de la ‘automatización’.

Ella cree que hay tres áreas clave en las que la tecnología y la investigación poscosecha seguirán avanzando: la automatización de la clasificación, la clasificación y el envasado, tanto en el invernadero como en el campo; el uso de capacidades de visión, como la fabricación industrial y los sistemas de visión, para facilitar la inspección de productos frescos; y el uso de soluciones desinfectantes de alta tecnología para reducir o eliminar patógenos en el campo o en la línea de empaque.

El campo de las soluciones sanitarias está “ganando terreno a medida que las investigaciones demuestran que este enfoque puede ‘limpiar’ los productos y, al mismo tiempo, prolongar su vida útil en algunos casos”, afirma McGrath.

Tammy Collum, gerente de ventas de Vanguard Direct, LLC BB #: 338552 de Bakersfield, California, que se está expandiendo a Perú, está viendo los cambios de primera mano. “Cada vez más viticultores de todo el mundo están probando nuevas tecnologías que continúan desarrollándose para las prácticas agrícolas. »

Cita ejemplos como equipos robóticos para trasladar la fruta del campo al camión, materiales de embalaje especiales para colocar en cajas de uvas para prolongar la vida útil y tecnología para ayudar a calcular los rendimientos.

“Gran parte de la cosecha aún debe realizarse manualmente en el exterior, pero también se están creando nuevas líneas de envasado y embalaje para ser más eficientes a la hora de envasar la uva en el interior”, añade Collum.

Este es un extracto destacado de la edición de enero/febrero de 2024 de la revista Produce Blueprints. Haga clic aquí para leer el número completo.

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