Emociones encontradas cuando el negocio de catering Dobi de Allegheny Township sale a la venta

Emociones encontradas cuando el negocio de catering Dobi de Allegheny Township sale a la venta

Por lo general, no es bueno que alguien llore en el trabajo.

Pero las lágrimas de alegría estaban listas recientemente para Nikki Miller, coordinadora de banquetes en Dobi Catering and Take Out en Allegheny Township.

Miller estaba trabajando la semana pasada cuando una pareja de ancianos se presentó para pedir pollo Dobi, una especialidad de la empresa desde 1962.

“Era el 50 aniversario de bodas de él y su esposa y comieron pollo Dobi en su noche de bodas, y vinieron a comerlo en su 50 aniversario”, dijo Miller. “Simplemente lo perdí. Fue adorable.

Dobi Catering, propiedad del matrimonio Annette y Don Herbst de Buffalo Township, salió silenciosamente al mercado el otoño pasado.

El edificio está cotizado en $650,000 y el negocio y el equipo se venden por separado.

“El precio de lista de la empresa es negociable”, dijo el agente comercial de Hanna, Tom Jelepis, que se encarga de la venta.

Jelepis dijo que aunque el negocio y el equipo se venden por separado, los Herbst esperan vender ambos al mismo tiempo.

El negocio permanecerá abierto hasta su puesta a la venta.

Su marido, Gary, y su hijo, Gage, de 20 años, se unen a Miller como empleados del negocio familiar.

Los Miller han sido una parte integral de Dobi durante 22 años. Ahora que el negocio está en el mercado, los Herbst esperan que un comprador potencial continúe con el legado de servicio al cliente, comida fantástica y valores familiares de Dobi.

“Siempre queremos ser amables y hacer que los clientes se sientan bien”, dijo Nikki Miller.

Decisión agridulce

Los Herbst, ambos profesionales en activo, dijeron que la decisión de vender su negocio de restaurantes les genera emociones encontradas mientras se preparan para jubilarse.

“Es hora de pasar la antorcha. Nuestra hija se graduará pronto de la universidad y quiero verla triunfar”, dijo Don Herbst, de 62 años. ” Es difícil. Es muy sentimental. Construí físicamente este edificio, todos de 7000 pies cuadrados.

Cada habitación presenta un patrón de azulejos diferente y los grandes ventanales inundan el comedor informal con luz natural. Hay opciones gastronómicas disponibles a pesar del nombre de comida para llevar. Los azulejos colocados a mano se extienden hasta los baños y en uno se reutilizó el mármol de la primera casa Do-Bi.

“Estoy triste y feliz”, dijo Annette Herbst, de 61 años. “Felices porque nos acercamos a la edad de jubilación y tristes porque vivimos esto desde que estábamos embarazadas de nuestra hija”.

El negocio de la restauración está bien establecido en el valle de Alle-Kiski.

“Prosperamos durante Covid porque todavía estábamos posicionados para comida para llevar en grandes cantidades”, dijo Don Herbst.

El nombre inusual se originó como Do-Bi en 1962, cuando dos amigas, las fallecidas Doris Biss y Dorothy “Bibs” Furin, comenzaron un negocio juntas, operando desde una pequeña casa en la propiedad.

Don Herbst pasó siete años remodelando, actualizando y ampliando completamente el edificio en 29 Angel Drive para convertirlo en una cocina y un servicio de catering de última generación.

La agente de co-listado Cathy Tresco de Hanna Commercial dijo que el edificio del restaurante era impresionante.

“Es un edificio inmaculado y bien mantenido”, dijo Tresco.

El edificio de más de 5000 pies cuadrados y 2000 pies cuadrados de espacio de almacenamiento están ubicados en el corredor comercial de Allegheny Township, cerca de Kiski Area High School.

“Todo es casero en lugar de traerlo y ‘voltearlo'”, dijo Miller. “Me encanta escuchar las historias de todos los clientes. Para mí, no son sólo clientes. Es familia para mí.

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Joyce Hanz | TribLive

El “pollo Dobi”, con una mezcla secreta de especias, es el favorito de los clientes en Dobi Catering and Take Out en Allegheny Township.

Recuerda a un cliente habitual que vino recientemente a pedir pollo Dobi para su perro enfermo.

“Al perro le encantaba el pollo Dobi y fue su última comida. Se lo compré al perro porque me gusta hacer felices a mis clientes. Y a todo el mundo le encanta ese Chicken Dobi”, dijo Miller.

La receta secreta del pollo viene con la venta y los Herbst ayudarán al nuevo propietario durante la transición si se lo solicita.

“Aquí preparamos todo, desde cero, y el pollo Dobi tiene un condimento característico que le espolvoreamos”, dijo Don Herbst.

Bondad para chuparse los dedos

El pollo reina en el menú de Dobi.

“El pollo más sabroso de este lado de Allegheny” es el lema que acompaña al pollo fresco, nunca congelado, que se marina inmediatamente antes de espolvorearlo con especias y luego ahumarlo o freírlo.

Otros platos imprescindibles de Dobi incluyen los pierogi caseros.

“Tienen tantos fans”, dijo Annette Herbst. “Nuestras intenciones son mantener la transición sin problemas, y el nombre ha estado aquí desde 1962. Es una decisión que tomamos mantener el nombre”. Sólo tuvimos que cambiarlo un poco por razones legales: eliminamos el guión (en Do-Bi).

Los Herbst dijeron que han tenido noticias de algunas partes interesadas, pero nada serio todavía.

“Yo los llamo tiradores de botas”, bromeó Don Herbst. “No tenemos una fecha límite para vender. Estamos tanteando el terreno y es hora de pasar el testigo.

Joyce Hanz es reportera de TribLive que cubre el valle de Alle-Kiski. Originaria de Charleston, Carolina del Sur, se graduó de la Universidad de Carolina del Sur. Puede ser contactada en jhanz@triblive.com

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