La IA amenaza a los escritores de Hollywood: ¿están ahora en juego los empleos en la hostelería?

La IA amenaza a los escritores de Hollywood: ¿están ahora en juego los empleos en la hostelería?

Un robot Adam de Richtech Robotics prepara café en el Centro de Convenciones de Las Vegas durante el Consumer Electronics Show el miércoles en Las Vegas. (Foto de BRENDAN SMIALOWSKI/AFP vía Getty Images)

LAS VEGAS – El barista inclinó la jarra de leche suave y espumosa sobre el café con leche, vertiendo lentamente al principio, luego levantando e inclinando la jarra como un baile coreografiado para pintar los pétalos de un tulipán.

El arte del latte es una habilidad que puede llevar meses, o incluso años, de práctica dominar, pero no para este barista impulsado por inteligencia artificial.

Robots de todo tipo causaron sensación esta semana en el Consumer Electronics Show anual en Las Vegas.

Son innovaciones como esta las que preocupan a Roman Alejo, un barista de 34 años del hotel-casino Sahara en el Strip de Las Vegas, que no puede evitar preguntarse si se está acabando el tiempo para los trabajos en el sector hotelero. .

“Da mucho miedo porque el mañana nunca está prometido”, afirmó. “Hay muchas IA que llegan a este mundo. Es muy aterrador y revelador cómo los humanos pueden pensar en reemplazar a otros humanos.

La feria tecnológica más grande del mundo volvió a poner esos temores en el centro de atención poco más de un mes después de que el sindicato de trabajadores de casinos de Las Vegas ratificara nuevos contratos para 40.000 miembros, poniendo fin a una campaña de lucha feroz y de alto perfil que llamó la atención sobre la amenaza que representa la IA para el sindicato. trabajos. .

“La tecnología era un tema de huelga y uno de los últimos temas en resolverse”, dijo Ted Pappageorge, secretario-tesorero del Sindicato de Trabajadores Culinarios que dirigió equipos que negociaron nuevos contratos de cinco años, evitando por poco una huelga histórica en más de un momento. docena de hoteles-casino en el Strip.

Los trabajadores del hotel dijeron a The Associated Press en entrevistas durante ocho meses de negociaciones que estaban dispuestos a aceptar un recorte salarial durante su huelga para obtener una mejor protección laboral contra el inevitable progreso tecnológico. Eso incluye tecnología que ya se utiliza en algunos complejos turísticos: estaciones de auto check-in, valet parking automatizado y camareros robóticos conocidos como “robots borrachos”.

Pappageorge dijo que la aparición de la robótica en el sector de la hostelería y los servicios ha estado en el radar del sindicato durante años. La diferencia ahora, dijo a The Associated Press esta semana, “es la combinación de inteligencia artificial y robótica”.

Los expertos dicen que los avances tecnológicos en IA han obligado a los sindicatos a repensar cómo negocian con las empresas.

Bill Werner, profesor asociado del departamento de hotelería de la Universidad de Nevada, Las Vegas, dijo que ahora los sindicatos necesitan ser “mucho más deliberados” en sus negociaciones para la seguridad laboral.

Los tipos de empleos sindicales de casinos en riesgo podrían ser dramáticamente diferentes en cinco años, digamos cuando finalice el contrato del sindicato culinario.

“¿Qué pasará con estas personas y qué derechos tienen? dijo. “¿Y qué les pasa si pierden su trabajo por culpa de un robot?”

En su último contrato, el sindicato reforzó su llamada red de seguridad para los trabajadores, asegurando 2.000 dólares en indemnización por cada año trabajado si un puesto es eliminado por tecnología o inteligencia artificial, así como la posibilidad de intentar cambiar de departamento dentro de la empresa. la empresa.

Pappageorge dijo que necesitaban “desarrollar un nuevo lenguaje” que protegiera a los trabajadores tanto de la tecnología actual como de “la tecnología que ni siquiera sabemos que está por llegar”.

“Esta idea de que la tecnología, la robótica y la inteligencia artificial se vuelven locas sin ningún control puede causar un daño increíble”, dijo Pappageorge. “Así que lo que tenemos que hacer es adelantarnos a la curva, y CES es donde estamos”.

Más de 100 miembros del sindicato asistieron a la feria comercial esta semana para conocer las tecnologías emergentes que podrían poner en riesgo más empleos en los casinos.

Y hubo muchas cosas nuevas en la feria: robots con caras amigables que hacen entregas a hoteles y restaurantes. Una masajista robótica. Robots capaces de preparar y servir café, helado o boba. Parrillas inteligentes impulsadas por IA que pueden realizar tareas como asar y dorar sin un ser humano en la cocina. Y robots tipo chef que presagian un futuro con “restaurantes autónomos”, como lo expresó una empresa.

Meng Wang, cofundador de la startup de tecnología alimentaria Artly Coffee, uno de los más de 4.000 expositores en el CES este año, dijo que no pretende recortar empleos. Wang dijo que los robots baristas autónomos de Artly pueden ayudar a cubrir la escasez de mano de obra en la industria de servicios.

“Los baristas tienen un trabajo duro. Es muy laborioso, muchas horas. Los salarios no son muy buenos”, dijo. “Lo que estamos haciendo no es reemplazar puestos de trabajo. Estamos cubriendo la necesidad del mercado y llevando café de especialidad a más lugares.

Pero Werner dijo que la IA representa una amenaza real para los trabajos de casinos sindicalizados que no requieren interacción cara a cara con los clientes (por ejemplo, limpieza, preparación de alimentos y cocineros).

“Cuando la industria no tiene que preocuparse por el impacto en el servicio al cliente, se elimina gran parte del riesgo asociado con la automatización”, afirmó. Esto es especialmente cierto para un destino turístico popular como Las Vegas Strip, donde los huéspedes esperan experiencias y servicios de primer nivel, incluidas las últimas tendencias tecnológicas.

Eso hace de Las Vegas “un buen lugar para probar estas cosas y ver cómo responden los clientes”, dijo.

La Unión Culinaria y sus miembros, como Alejo, el barista, reconocen que la industria hotelera está en constante evolución.

“Las innovaciones son increíbles”, dijo Alejo. “Pero da mucho miedo que en el mundo actual todo parezca girar en torno a la tecnología”.

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Foto de Brendan Smialowski / AFP vía Getty Images

Un robot Miroki, de la empresa francesa Enchanted Tools, se ve en la exhibición de Eureka Park en el Venetian Expo Center durante el Consumer Electronics Show el 9 de enero de 2024, en Las Vegas, Nevada. (Foto de BRENDAN SMIALOWSKI/AFP vía Getty Images)

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