La ingesta de proteínas vegetales está relacionada con la prevención de enfermedades y el envejecimiento saludable en las mujeres

La ingesta de proteínas vegetales está relacionada con la prevención de enfermedades y el envejecimiento saludable en las mujeres

Un nuevo estudio ha encontrado una fuerte asociación entre la ingesta de proteínas vegetales en la mediana edad y el envejecimiento saludable en las mujeres. Los resultados fueron publicados en el Revista Americana de Nutrición Clínica.1

En comparación con la proteína animal, la proteína láctea y la proteína total, la ingesta de proteína vegetal en la mediana edad se asoció con los resultados más favorables para varios marcadores de salud. Estos incluían mantener el funcionamiento cognitivo y físico, estar libre de enfermedades crónicas y una buena salud mental.

Aunque investigaciones anteriores han examinado los efectos generales de la ingesta de proteínas sobre la salud, los beneficios de fuentes de proteínas específicas aún no están claros. Al realizar su estudio longitudinal, los investigadores buscaron recopilar datos sobre el papel a largo plazo de la ingesta de proteínas en la dieta en la mediana edad y su contribución única al envejecimiento saludable en las mujeres.

De casi 85.000 enfermeras registradas que completaron un cuestionario del Estudio de Salud de las Enfermeras sobre sus prácticas de estilo de vida e historial médico en 1984, los investigadores seleccionaron 48.762 mujeres para participar en el presente análisis. Todos los participantes tenían menos de 60 años y la edad promedio de los participantes fue de 48,6 años. Los datos se recopilaron entre 1984 y 2016.

Se pidió a los encuestados que completaran elementos de la encuesta relacionados con 4 dominios individuales de salud utilizados por los encuestadores para definir el envejecimiento saludable: estar libre de enfermedades crónicas importantes, tener buena salud mental, no tener problemas de memoria y mantener la función física. Se seleccionaron once enfermedades crónicas importantes para su evaluación, incluidos el cáncer, la diabetes tipo 2 y la enfermedad pulmonar obstructiva crónica.

También se pidió a los encuestados que registraran las tendencias en la frecuencia de los alimentos. Los principales contribuyentes considerados fueron la carne vacuna, el pollo, la leche, el pescado/mariscos y el queso para las proteínas animales; leche, queso, pizza, yogur y helado para proteínas lácteas; y pan, verduras, frutas, pizza, cereales, productos horneados, puré de patatas, nueces, frijoles, mantequilla de maní y pasta para proteínas de origen vegetal. Para calcular la ingesta total de proteínas, los investigadores multiplicaron la frecuencia de consumo informada de cada alimento por su contenido de proteína estimado y luego sumaron los resultados de todos los alimentos.

Cuando se trata de un envejecimiento saludable, los resultados del estudio encontraron que la ingesta de proteínas vegetales superó la ingesta de proteínas animales en todos los ámbitos. En general, el consumo de proteína animal se asoció desfavorablemente con un 6% (IC del 95%: 2%, 9%) menos probabilidades de envejecimiento saludable, y la proteína vegetal se asoció favorablemente con un 46% (30%, 65%) mayores posibilidades de envejecimiento en buena salud. envejecimiento por cada incremento del 3% de energía. Mientras que la ingesta de proteínas totales y animales se asoció con un mayor riesgo de enfermedades crónicas en todos los modelos, las proteínas lácteas y vegetales se asociaron con una mayor ausencia de enfermedades crónicas.

Aunque ninguna de las fuentes de proteínas demostró una asociación con la ausencia de deterioro de la memoria, la ingesta de proteínas vegetales (41% [27%, 57%]) superó la ingesta de proteínas animales (5% [2%, 9%]) cuando se trataba de aumentar la probabilidad de mantener el funcionamiento físico.

La proteína vegetal fue la única fuente de proteína asociada significativamente con una buena salud mental.

Los resultados adversos para la salud relacionados con la dieta representan una carga inmensa para las personas y representan una de cada cinco muertes en todo el mundo.2 El tema ha atraído la atención legislativa en los Estados Unidos durante más de media década, desde la adopción en 1972 de WIC como un programa de nutrición suplementaria destinado a ayudar a madres y niños de bajos ingresos y que sufren de desnutrición. En 2022, la Casa Blanca fue sede de la primera Conferencia de la Casa Blanca sobre el Hambre, la Nutrición y la Salud en más de 50 años. Durante esta conferencia, el presidente Biden prometió aumentar la alimentación saludable y la actividad física para 2030 para que menos estadounidenses sufran enfermedades crónicas relacionadas con la dieta.3

Las intervenciones que abordan los resultados de salud relacionados con la dieta han comenzado a replantear los alimentos saludables como tratamientos médicos, lo que refleja un cambio que ha llegado a caracterizar el movimiento “la comida es medicina”. Este movimiento, que ha crecido significativamente durante la última década, promueve políticas y programas que integran la nutrición en los entornos de atención de salud.

Uno de esos programas incluye intervenciones de prescripción de productos, a través de las cuales los proveedores de atención médica ofrecen beneficios a pacientes elegibles para facilitar el consumo de frutas y verduras.4

Además de aprobar leyes e implementar estrategias de intervención, hallazgos como los relacionados con el impacto de la ingesta de proteínas vegetales en el envejecimiento saludable dan credibilidad científica a la idea de que las elecciones informadas de alimentos pueden ayudar a promover resultados de salud favorables.

Las referencias
1. Korat VA A, Shea, MK, Jacques, FP, et al. Ingesta de proteínas en la dieta en la mediana edad en relación con el envejecimiento saludable: resultados de la cohorte prospectiva del Estudio de salud de enfermeras. Soy. J.Clin. Publicado en línea el 17 de enero de 2024. https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2023.11.010
2. GBD Diet Contributors 2017. Efectos de los riesgos dietéticos en la salud en 195 países, 1990-2017: un análisis sistemático para el Estudio de carga global de enfermedades 2017 [published correction appears in Lancet. 2021 Jun 26;397(10293):2466]. Lanceta. 2019;393(10184):1958-1972. doi:10.1016/S0140-6736(19)30041-8
3. Poner fin al hambre y reducir las enfermedades y las disparidades relacionadas con la dieta. Comunicado de prensa. Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Consultado el 19 de enero de 2024. https://health.gov/our-work/nutrition-physical-activity/white-house-conference-hunger-nutrition-and-health
4. Bhat S, Coyle DH, Trieu K et al. Programas de prescripción de alimentos saludables y su impacto en el comportamiento dietético y los factores de riesgo cardiometabólico: una revisión sistemática y un metanálisis. Nutrición avanzada. 2021;12(5):1944-1956. doi:10.1093/advances/nmab039

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