Masticar la comida es bueno para la salud de tu microbioma intestinal

Masticar la comida es bueno para la salud de tu microbioma intestinal

Existen innumerables razones para querer un intestino sano. Lograr y mantener un microbioma robusto (los miles de millones de bacterias beneficiosas y las sustancias químicas útiles que producen) en la parte inferior de nuestro tracto gastrointestinal puede ayudar a nuestro cuerpo en todo, desde combatir patógenos hasta mejorar nuestra salud mental.

“Lo que animo a la gente a hacer es pensar primero en diversificar sus plantas e intentar conseguir 30 tipos diferentes de plantas durante la semana”, Megan Rossi, Ph.D. Dietista titular y registrada conocida en algunos círculos como la “reina de la salud intestinal”, nos dijeron recientemente Raj Punjabi y Noah Michelson, copresentadores del programa “¿Am I Doing It Wrong?”. » del HuffPost. podcast.

Rossi dijo que estas plantas deberían provenir de lo que ella llama “los súper seis”: cereales integrales, nueces y semillas, verduras, frutas, legumbres, hierbas y especias.

“Si queremos esta diversidad de bacterias en nuestros intestinos, que han demostrado una amplia gama de habilidades y tipos de superpoderes, entonces necesitamos alimentarlas con esta amplia gama de fertilizantes; de lo contrario, morirán; han ganado”. No crece, dijo.

Rossi, fundador de The Gut Health Clinic en Londres, también nos dio un consejo para una mejor salud intestinal que es útil sin importar lo que te lleves a la boca: mastica más la comida.

“Simplemente depende de la digestión”, dijo. “No sólo comenzamos a descomponer físicamente los alimentos en la boca, sino que también tenemos enzimas en la saliva que comienzan a descomponerlos químicamente. »

Las investigaciones muestran que cuanto más masticamos, más nutrientes extraemos de nuestros alimentos, lo cual es bueno para nuestro intestino.

“Un estudio analizó las almendras y comparó a personas que las masticaban 10 veces versus 40 veces”, nos dijo Rossi.

“Demostraron que si los masticabas 40 veces, en realidad absorbías mucho más de esa buena nutrición. … Si solo los mastica unas 10 veces, los absorberá mal y no aprovechará todo su potencial para la salud. Por eso es muy importante masticar la comida para extraer gran parte de esa nutrición en lugar de defecarla.

Sin embargo, para muchos de nosotros, masticar más es más fácil decirlo que hacerlo.

“Es difícil de hacer”, dijo Punjabi. “No suelo comer hasta que tengo mucha hambre y contando; mastico unas seis veces [before swallowing].”

“Estoy ahí contigo”, coincidió Michelson. “Es como si un huevo duro corriera por mi garganta, como si fuera una anaconda”.

“Entiendo”, nos aseguró Rossi. “Existen muchas aplicaciones diferentes para masticar [to help people chew more and slower] pero lo que les digo a muchos de mis clientes en la clínica es que se concentren únicamente en los dos primeros bocados de cada comida. Nunca masticarás 30 veces en cada bocado, pero solo te concentrarás en los dos primeros y comenzará a formar un hábito. Entonces empiezas a hacer más y más [chewing] con cada comida que ingieras.

Rossi añadió que incluso tres masticaciones adicionales podrían contribuir a mejorar los hábitos de masticación, lo que puede mejorar la salud intestinal.

“Cuenta la próxima vez – literalmente cuenta cuántas veces masticas [your mouthful of food] – luego agregue tres bocados más”, dijo.

“Y luego, en cada comida, concéntrate en los dos primeros bocados para obtener esos tres bocados adicionales”. [chews]. Y luego, si cada dos semanas puedes agregar uno o dos bocados adicionales, después de seis meses obtendrás una cantidad bastante buena de bocados.

También discutimos el vínculo potencial entre nuestros microbiomas intestinales y nuestra salud mental, la verdad sobre los probióticos y mucho más:

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