Sumérgete en estos favoritos saludables

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masa para galletas

De su extenso repertorio de recetas, estos tres platos se encuentran entre los más populares compartidos por Andrea Miller, RDN, Parkview Health. ¡Pruébalos y comprueba si están en tu lista de favoritos!

Rollo de huevo en un bol

1 libra de pavo, pollo, res o cerdo molidos
1 cebolla grande, picada
2 bolsas de repollo rallado (ensalada de col) o una pequeña cabeza de repollo rallado
1½ tazas de zanahorias ralladas
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco rallado o 1 cucharadita de jengibre seco
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de sésamo u otro aceite de tu elección
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio

  1. Antes de cocinar, lava y prepara todas tus verduras.
  2. Prepare la salsa combinando el ajo, el jengibre, la pimienta negra, el aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de oliva y la salsa de soja en un tazón pequeño.
  3. En una sartén o wok muy grande, cocine la carne molida y la cebolla, usando una espátula para desmenuzar la carne a medida que se dora. Si utilizas carne muy magra, añade 1 cucharada de aceite de oliva durante la cocción para evitar que el sofrito se pegue.
  4. Agrega el repollo rallado y las zanahorias. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
  5. Agrega la salsa y mezcla. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 10 minutos o hasta que el repollo esté tierno. ¡Servir y disfrutar!

Ingesta nutricional

[Serving size: ⅙ recipe; Calories: 227; Total fat: 12.2g; Cholesterol: 53.3mg; Sodium: 387.7mg; Potassium: 139.3mg; Total carbohydrates: 13.9g; Dietary fiber: 4.4g; Sugars: 7.1g; Protein: 17.4g; Vitamin A: 89.5%; Vitamin C: 84.3%; Vitamin E: 5%; Calcium: 8%; Iron: 10.9%]

Masa para galletas 2.0

⅓ taza de avena
1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
⅓ taza de mantequilla de maní u otra mantequilla de nueces o semillas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
¼ taza de jarabe de arce o miel
½ cucharadita de sal
¼ de taza de mini chispas de chocolate (u otras mezclas)

  1. Forre una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino o una estera para hornear de silicona y reserve.
  2. Coloca la avena en el bol de un procesador de alimentos. Mezclar hasta que alcancen una consistencia similar a la harina.
  3. Agregue los ingredientes restantes, excepto las chispas de chocolate, al procesador de alimentos. Licue hasta que esté completamente suave, raspando los lados varias veces para asegurar una consistencia uniforme.
  4. Transfiera la masa a un recipiente aparte y agregue las chispas de chocolate.
  5. Forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en una bandeja para horno.
  6. Disfrútelo inmediatamente o congélelo para usarlo más tarde. Las sobras deben guardarse en el congelador o en el frigorífico.
  7. Para congelar, transfiera la bandeja al congelador. Una vez congelado, transfiéralo a una bolsa con cierre o a un recipiente reutilizable para almacenar alimentos.
  8. Cuando esté listo para disfrutar, déjelo descongelar a temperatura ambiente durante 5 minutos o en el microondas durante 10 segundos.

Rinde 15 porciones

Nota de Andrea: Si a tu familia le encantan estos bocados de masa para galletas tanto como a la mía, ¡considera duplicar o incluso triplicar esta receta! ¡Estos bocados aptos para el congelador son perfectos para un desayuno rápido, un dulce después de las comidas o un refrigerio en cualquier momento!

Ingesta nutricional

[Amount per serving; Calories: 108; Total fat: 4.2g; Saturated fat: 1.2g; Cholesterol: 1mg; Sodium: 152mg; Potassium: 107mg; Total carbohydrates: 15.2g; Dietary fiber: 1.9g; Calcium: 16mg]

Hermosa crema

4 plátanos maduros, pelados y congelados
¼ a ½ taza de leche vegetal

Ingredientes opcionales

¼ de taza de mantequilla de nueces (maní, almendra, anacardo)
Sabores al gusto (cacao en polvo, sirope de chocolate, canela, mermelada, fruta congelada)
Extractos de sabor (vainilla, almendra, menta)
Mezclas (chispas de chocolate, coco rallado, nueces picadas)

Sugerencias de sabor

  • Chocolate: plátano, leche, mantequilla de maní, vainilla, cacao en polvo o jarabe de chocolate.
  • Rollo de canela – Plátano, leche, mantequilla de almendras, vainilla, canela
  • Tropical: plátano, leche de coco, vainilla, piña congelada y/o mango.
  • Fresa – Plátano, leche, vainilla, fresas congeladas, mermelada de fresa.
  • Coloque todos los ingredientes (excepto las mezclas) en una licuadora eléctrica de alta velocidad o en un procesador de alimentos. Me gusta usar mi Ninja Chef, que tiene una función de hielo. Mezclar hasta que esté suave. Mi licuadora tiene un apisonador para empujar los ingredientes hacia abajo mientras licua.
  • Tu hermosa crema debe tener la consistencia de un helado suave. Agregue todas las mezclas y sirva inmediatamente. La crema hermosa es mejor fresca, pero puedes guardar las sobras en el congelador en un recipiente hermético; simplemente descongélala un poco antes de servir.

Rinde 4 porciones

Ingesta nutricional

[Amount per serving: Calories: 206; Total fat: 9.6g; Saturated fat: 0.9g; Cholesterol: 0mg; Sodium: 13mg; Total carbohydrates: 30.1g; Dietary fiber: 4.7g; Total sugars: 15.1g; Protein: 4.8g; Calcium: 30mg; Iron: 3mg; Potassium: 554mg]

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