Vea las cafeterías escolares de la ciudad de Nueva York con más violaciones al código de salud

Vea las cafeterías escolares de la ciudad de Nueva York con más violaciones al código de salud

No recomendamos leer esta historia durante el almuerzo.

Los inspectores de salud de la ciudad de Nueva York encontraron moscas, cucarachas, signos de ratones y otras violaciones “críticas” del código de seguridad alimentaria en 300 cafeterías de escuelas públicas durante sus inspecciones más recientes, según un análisis de Gothamist de los datos de inspección del departamento de salud del año pasado. Esto representa aproximadamente una quinta parte de los 1.400 edificios escolares gestionados por el Ministerio de Educación. Las escuelas privadas obtuvieron peores resultados que sus homólogas del Departamento de Educación, según mostraron los datos. Desde 2021, las inspecciones de escuelas privadas han encontrado infracciones críticas al doble que las de las escuelas públicas.

Una o dos violaciones no necesariamente resultan en un brote de enfermedades transmitidas por alimentos, dicen los expertos en salud. Pero una mirada más cercana a los datos muestra que más de 230 escuelas eran reincidentes y habían acumulado violaciones críticas durante al menos dos inspecciones en los últimos dos años. Y varios años de violaciones etiquetadas como “críticas” (una designación que incluye plagas, mala higiene y posible contaminación cruzada) aumentan el riesgo de intoxicación alimentaria, según Donald Schaffner, profesor de ciencias de los alimentos y presidente del departamento de ciencias de los alimentos. en la Universidad de Rutgers.

“Si el mismo establishment sigue siendo criticado por lo mismo, es una mala señal”, dijo Schaffner. “El foco debe estar en las violaciones críticas, porque son las que generan riesgo. »

La comida escolar no ha causado ningún problema médico documentado, dijo el Departamento de Educación. Y los estudiantes entrevistados por Gothamist se mostraron en general positivos acerca de la seguridad de sus almuerzos, incluso de su sabor. Frances Sullender, estudiante de sexto grado de la escuela secundaria de artes y tecnología Robert F. Wagner, Jr. en Long Island City, Queens, lamentó la calidad de muchos platos del menú. Wagner fue citado por signos de ratones durante sus tres inspecciones más recientes.

“Judías verdes blandas, maíz raro”, dijo con desdén. “Y nuggets de pollo veganos, que todo el mundo odia”.

Las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York sirven un promedio de más de 230.000 desayunos y 550.000 almuerzos cada día, según datos del Departamento de Educación. La ciudad presupuestó casi $550 millones el año pasado para servicios de alimentos, una cifra que incluye tanto suministros como salarios de los trabajadores. Las comidas gratuitas pueden ser un salvavidas para los neoyorquinos, alrededor del 15% de los cuales padecen inseguridad alimentaria.

Los inspectores de salud de la ciudad visitan la cafetería de cada escuela al menos una vez al año para garantizar que el personal cumpla con las reglas de seguridad alimentaria. Persiguen a las escuelas por una lista enorme de posibles infracciones, que van desde las plagas antes mencionadas hasta carteles de RCP faltantes y bombillas desnudas.

“Las Escuelas Públicas de la Ciudad de Nueva York se enorgullecen de trabajar estrechamente con el Departamento de Salud para garantizar que nuestros jóvenes reciban comidas saludables, nutritivas y deliciosas todos los días”, dijo la portavoz del Departamento de Educación, Jenna Lyle, en un correo electrónico. “Nuestras inspecciones nos ayudan a garantizar que nuestro personal dedicado y trabajador siga todas las mejores prácticas y resuelva cualquier problema que pueda surgir. »

Stuyvesant High School, una prestigiosa escuela especializada en el Bajo Manhattan, se encontraba entre los reincidentes “críticos”. Se detectaron moscas o ratones en cuatro de sus cinco inspecciones sanitarias más recientes.

“Las moscas sucias o las moscas asociadas a los alimentos/desechos/aguas residuales (FRSA) están presentes en las áreas de alimentos y/o no alimentos del establecimiento. Las moscas sucias incluyen moscas domésticas, moscas domésticas pequeñas, moscas de la carne, moscas de las botellas y moscas de la carne”, resultados de la inspección escolar. leer.

A Luca Ottaviano, estudiante de décimo grado en Stuyvesant, no le molestaron los informes sobre parásitos.

“He visto ratones en la escuela antes, pero realmente no pensé en ellos”, dijo. “Al final del día, es Nueva York. La pieza está fuera de [their] control.”

Schaffner dijo que los viejos edificios escolares de la ciudad de Nueva York pueden dificultar aún más el control de plagas.

“Es un factor un poco asqueroso”, dijo. “A veces es difícil. Si tienes una instalación antigua que no tiene una buena infraestructura, si no puedes mantener alejados a los bichos, seguirán llegando. »

En promedio, las escuelas privadas tuvieron violaciones más graves que las escuelas públicas, según los datos. Los inspectores encontraron aproximadamente una infracción crítica durante cada inspección de escuela privada, mientras que las cafeterías de las escuelas públicas informaron aproximadamente la mitad.

Adams dio prioridad a la comida escolar al principio de su mandato como alcalde, en particular con su iniciativa “Viernes Veganos”. La mayoría de las escuelas tienen una barra de ensaladas y algunas también ofrecen comidas halal. Alrededor de un centenar de edificios escolares han sido equipados con cafeterías estilo patio de comidas después de una inversión de 50 millones de dólares anunciada a finales de 2022.

Pero el presupuesto de alimentación escolar se redujo en $60 millones en noviembre, informó Chalkbeat, que ahora está poniendo artículos populares como burritos, ensaladas y papas fritas en el menú de febrero.

Adams “está tratando de eliminar las galletas, las papas fritas y los nuggets”, dijo Queenie Cao, una estudiante de Stuyvesant que abandonó el almuerzo escolar el año pasado después de encontrar un gusano en su ensalada para llevar. “¿Qué se supone que debemos comer?” ella añadió. “¿Su pan duro?

Pero la mayoría de los estudiantes entrevistados por Gothamist dijeron que, si bien no estaban impresionados por el sabor de la comida, era segura para comer y les proporcionaba el combustible que necesitaban para pasar la jornada escolar. Charlie DeBlois, estudiante de noveno grado, elogió las “elegantes” ensaladas de frutas que ofrece la cafetería de Stuyvesant y ofreció una opinión matizada sobre otros elementos del menú.

“Es simplemente una producción muy masiva”, dijo. “Siento que no es bueno para ti, pero no me siento mal después de comerlo”.

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